近日，全市市场监管系统全员出动，围绕春季开学校园食品安全开展专项检查，对校园周边食品经营单位、学校食堂等重点区域进行地毯式排查，全力守护师生“舌尖上的安全”。

　　2月28日，福州市市场监管局联合罗源县市场监管局及辖区所，开展市县所三级联动检查。这次检查采用“综合查一次”的方式，就像给企业来了一次全面“体检”，一次把问题都找出来，既减轻了企业负担，又加强了食安监管，真正做到监管与帮扶两手抓。

　　检查小组走进1家集体用餐配送单位和2所中小学生研学营地的食堂，从后厨卫生到食材储存，从加工操作到人员健康管理，每一个环节都进行了细致检查。这3家企业总体硬件条件较为规范，检查人员要求3家企业在开始对学生供餐或开始接待学生研学活动前做到以下四点：一是硬件设施要过硬。在供餐前，必须全面开展隐患排查，对食堂环境进行深度清洁，让食堂焕然一新；清理过期食品原料，杜绝食品安全隐患；检修维护消毒设备、防鼠防虫设施，为食品安全提供坚实保障。二是人员管理要规范。强化人员管理，组织食品安全培训，把培训纳入“日管控、周排查、月调度”工作制度，形成闭环管理；严格核查从业人员健康证，确保每一位工作人员都持有效健康证明上岗，守护师生饮食健康。三是食材采购要严格。落实进货查验记录、索证索票制度，及时将采购信息上传“一品一码”食安追溯系统，让每一份食材都有“身份证”，把好食材采购的每一道关。四是应急机制要完善。建立食品安全事故处置预案，制定风险管控清单，规范食品留样与信息上报流程，一旦发生突发事件，能够迅速响应、有效处理，将损失降到最低。