不锈钢已深入到大家生活的方方面面，304不锈钢作为食品级不锈钢也广为人知，现在商家又经常宣传316不锈钢，到底他们有什么区别。
不锈钢是合金钢的一种
我们平时说的“不锈钢”，全称叫“不锈耐酸钢”。想让钢不生锈，其实很简单，只需要加入一些金属杂质制成合金钢就行了（比如加入铬）。但是不生锈，只能代表它不会被空气腐蚀，能力还是太差了。所以我们还需要它耐化学腐蚀，于是就出现了“不锈耐酸钢”。想做成不锈耐酸钢，需要加入很多种金属，不同的金属配方形成了不同的不锈钢。
304、316都是奥氏体不锈钢
不锈钢常按组织状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。另外，可按成分分为：铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。其中奥氏体不锈钢综合性能最好，且没有磁性，所以在我们日常生活中的应用最为广泛，304、316都属于奥氏体不锈钢。
304和316
304不锈钢防腐蚀能力已经很强了，被国标定位“食品级”金属——正常接触水、茶、咖啡、奶、油盐酱醋等等都没问题。316不锈钢是在此基础上的进一步升级（控制杂质比例、加入钼），使耐腐蚀能力更强，除了油盐酱醋茶以外，各种强酸强碱，它都可以抵挡。不仅如此，316不锈钢对环境的适应性更好，温度过高或过低，都不影响316不锈钢的耐腐蚀能力。但316生产成本较高，价格也更高。
几种常见型号
304：即18/8不锈钢。产品如：耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材。标准成分是 18 % 铬加 8 % 镍。为无磁性、无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢。GB牌号为06Cr19Ni10。
304 L：与 304 相同特性，低碳故更耐蚀、易热处理，但机械性较差。
304 N：与 304 相同特性，是一种含氮的不锈钢，加氮是为了提高钢的强度。
316：继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业、钟表饰品、制药行业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。SS316则通常用于核燃料回收装置。
316 L：低碳故更耐蚀、易热处理，产品如：化学加工设备、核能发电机、冷冻剂储糟。
综合考虑性价比
对于食品用钢，304已经足够了，而且几乎没有任何缺陷；在这方面使用316，纯属大材小用，316比304强的那一方面，丝毫体现不出来。所以消费者在选择产品时可以根据需要和性价比进行综合判断，选购合适的产品。
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