夏季温度高、湿度大，细菌容易滋生，食品腐败变质速加快，易引发食源性疾病。7月30日，福州市市场监管局发布暑期食品安全提示：熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；冷藏食品一般3天以内食用较好，超过10天的不建议食用。市民如发现违法违规经营食品行为，也可拨打12345进行投诉举报。

　　首先，外出旅游就餐要谨慎。要选择到持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐；慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目；不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺，以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的海产品。

　　其次，购买食品渠道要正规。烹调食品要烧熟煮透，冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；外购熟食、或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

　　另外，食物储存要科学合理。熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；生熟食物应分开储存，防止交叉污染；未食用完的食品应用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。

　　冷藏食品一般3天以内食用较好，超过10天的不建议食用；冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理；食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。

　　外购熟食、或外出就餐打包的食品，在下次食用前，应先确认是否变质，已变质的食品

　　要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

　　处理食物中毒要及时。一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。