根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定，现将我局近期开展食品安全监督抽检相关信息公布如下：

　　本次公布的食品安全监督抽检信息涉及8大类食品，包括食用农产品、粮食加工品、肉制品、调味品、餐饮食品、食用油油脂及其制品、饮料、速冻食品，共抽检207批次，其中合格202批次，不合格5批次。样品信息详见附件。

　　福州市市场监督管理局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促食品生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

　　不合格项目的小知识

　　一、吡唑醚菌酯

　　吡唑醚菌酯是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂。用于防治谷物的小麦壳针孢、柄锈菌、小麦德斯霉菌、肝圆核腔菌、黑麦喙孢菌和麦颖枯病等主要的植物病害。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡唑醚菌酯在荔枝中的最大残留限量值为0.1mg/kg。

　　二、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

　　山梨酸又名花楸酸，多用其钾盐。其抗菌性强，能抑制细菌、真菌和酵母的生长，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。只要摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康，如果长期大量食用，会对肝脏、肾脏、骨骼造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不得在冷冻水产品及其制品中检出。

　　三、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂。相关研究未见遗传毒性和致癌性，少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

　　四、三氯蔗糖

　　三氯蔗糖是一种白色至金白色、无臭的结晶性粉末，是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，甜度约是蔗糖的600倍，加入橄榄后对其酸涩味有掩盖效果。按国标规定安全限量范围内使用食品添加剂不影响人体健康，但长期过量摄入添加剂超标的食品对人体有不利影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，三氯蔗糖在青橄榄中不得使用。

　　特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列的不合格食品，请拨打投诉举报电话12315进行投诉举报。

　　福州市市场监督管理局

　　2024年10月11日